【事務局日記】タケノコいただきました

事務局日記2011/04/28

今日、事務所にひとつ荷物が届きました。

長くご支援いただいている会員の方からでした。

開けてみると・・・

筍でした。

みずみずしく、

採ってすぐお送りいただいた事が分かります。

会員のM.K様、ありがとうございます。

ニコルや職員で美味しくいただきます。

アファンの森周辺では竹が生えていません。

つまり、このような筍はスーパーでしか見ることができないのです。

しかし、この地域（長野県北信州や新潟県上越地方）で

「竹の子汁」

は春の味として良く食べられています。

サバ缶と溶き卵を加えて作った味噌汁です。

（これ、私もこの地域に来て初めて食べましたがおしいですよ。）

ここで使っている竹の子は、通称「根曲竹（ねまがりたけ）」の竹の子で、チシマザサの新芽です。

5月の終わりから6月の新緑シーズン、北信州へお越しの際は是非味わってみてください。

今日は、この大きな筍を楽しみに仕事に励んでおります。

（事務局　河西）